Vintage Collection – Dosege Zèro Noir

CA DEL BOSCO

Franciacorta – Vintage Collection – Dosage Zero Noir – CA DEL BOSCO
Denominazione
Franciacorta Riserva.
Varietà delle uve
Pinot Nero in purezza 100%.
Vigneti di origine
3 vigne di Pinot Nero nella tenuta “Belvedere”, situata nel Comune di Iseo, a
quota 466 metri s.l.m., sulle colline che delimitano il Lago a sud.
Vinificazione ed elaborazione
Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir nasce da un’accurata selezione delle
uve di Pinot Nero prima in vigna poi in cantina e da una sapiente vinificazione
condotta nel pieno rispetto del nostro savoir-faire. Le uve, appena raccolte a
mano in piccole cassette, vengono tracciate per vigna d’origine e raffreddate.
Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte. L’acino ha la polpa
incolore ma la buccia nera: per poter creare la base del Dosage Zero Noir è
essenziale che il succo, il mosto estratto rimanga bianco o leggermente rosato.
E’ per questo che la pressatura avviene rigorosamente a bassa pressione, affinchè
la buccia rimanga integra e non ceda colore. I mosti così ottenuti fermentano
in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica
e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata
di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per
gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla
vendemmia si mescolano e si assemblano i tre vini-base, provenienti dai tre
vigneti d’origine, in modo che la proporzione tra delicatezza, nervosità, vinosità
e aroma sia ottimale. Il Pinot Nero trasmette al vino i suoi aromi complessi di
frutti rossi e conferisce corpo, persistenza in bocca e longevità. La magia del
suo terroir, unita alle competenze degli uomini, hanno dato origine ad un vino
di eccezionale purezza. Per raggiungere la sua massima espressione qualitativa e
per sviluppare il caratteristico profilo aromatico che lo rende unico, servono 8
anni di affinamento. Un Franciacorta giustamente nobilitato dalla classificazione
“Riserva”. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema
unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
Affinamento sui lieviti
8 anni e 5 mesi.

La nostra enoteca di bottiglie esposte è una rappresentazione di una scorta sempre disponibile.

ALCUNI VINI SCELTI PER TE

Spedizione gratuita per ordini superiori a € 99,00

  • ROSSO DI VALTELLINA DOC “SANTA RITA” – MAMETE PREVOSTINI

     14.00
  • PURPLE ROSE 2022 TOSCANA IGT – CASTELLO DI AMA

     19.50
  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “MARENA” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

     21.00
  • Valtellina Superiore DOCG Grumello 2018 – Alberto Marsetti

     22.00
  • Sforzato di Valtellina DOCG 2017 – Alberto Marsetti

     45.00
  • ALPI RETICHE IGT “OPERA” 2022 – MAMETE PREVOSTINI

     18.00
  • Lugana DOC “I FRATI” 2022 – Cà dei Frati

     11.80
  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “TERRAZZI ALTI” 2019 – SIRO BUZZETTI

     22.50
  • Sforzato di Valtellina DOCG “CORTE DI CAMA” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

     38.00
  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “SOMMAROVINA” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

     26.00
  • ALPI RETICHE IGT “BOTONERO” – MAMETE PREVOSTINI

     11.50
  • Valtellina Superiore DOCG “GRISONE” 2019 – ALFIO MOZZI

     22.00

Enoteca marino

Contattaci per maggiori informazioni 

INDIRIZZO

via Dolzino 64

23020 Chiavenna

So – Italy

Telefono

+39 0343 32720

Mail

info@enomar.it

Bottiglie nel Carrello0
Non ci sono prodotti nel carrello
Continua a fare acquisti
0
×

Enomar

Clicca per chattare con noi

×

In questo sito, oltre ai cookie tecnici di sessione e analitici a basso potere identificativo, possono essere installati previo tuo consenso anche cookie di profilazione di terze parti che sono annessi al funzionamento di alcuni servizi, come per esempio le traduzioni automatiche, video e mappe incorporate, marketing. Puoi scegliere di abilitare tutti i cookie ed eventualmente revocare la tua scelta in un secondo momento, oppure disabilitare solamente i cookie di profilazione. Vedi Privacy e Cookie Policy.