Vino Nobile di Montepulciano Valdipiatta -1990

Vino Nobile di Montepulciano Valdipiatta -1990
Breve Storia. Realizzando il sogno di produrre un grande vino, Giulio Caporali ha acquistato la Tenuta Valdipiatta alla fine degli anni ’80. Grazie ad un forte impulso innovativo unito ad un rigoroso rispetto per la terra, ha saputo condurre l’Azienda, nel giro di pochi anni, ai vertici qualitativi della produzione vinicola del territorio di Montepulciano. Miriam Caporali è una giovane imprenditrice che ha scelto di dedicarsi a tempo pieno all’azienda di famiglia.
Tipologia
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Riserva
Uvaggio 100% Sangiovese
Zona di produzione
Comune di Montepulciano
Vinificazione ed invecchiamento
Fermentazione alcolica a temperature controllate  seguita da una macerazione statica sulle vinacce.
Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese. Primi 12 mesi in barriques di Allier e successivi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamento
Primi piatti molto strutturati, secondi a base di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.