Le Difese – Tenuta San Guido

TENUTA SAN GUIDO, Toscana

Le Difese Tenuta San Guido
Denominazione: Toscana Indicazione Geografica Tipica
Uvaggio: 70 % Cabernet Sauvignon 30 % Sangiovese
Vendemmia:rigorosamente a mano, è iniziata a Settembre inoltrato con le uve di
Cabernet Sauvignon e si è completata a Ottobre con quelle di Sangiovese
Vinificazione: pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 10-13 giorni per il Cabernet S. e per circa 13-15 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi e deléstage. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio.
Invecchiamento: al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione.

La nostra enoteca di bottiglie esposte è una rappresentazione di una scorta sempre disponibile.

ALCUNI VINI SCELTI PER TE

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  • ROSSO DI VALTELLINA DOC “SANTA RITA” 2022 – MAMETE PREVOSTINI

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  • PURPLE ROSE 2022 TOSCANA IGT – CASTELLO DI AMA

     19.50
  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “TERRAZZI ALTI” 2021 – SIRO BUZZETTI

     23.50
  • ALPI RETICHE IGT “OPERA” 2022 – MAMETE PREVOSTINI

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  • VALTELLINA SUPERIORE DOCG INFERNO “LA CRUUS” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

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  • Valtellina Superiore DOCG Grumello 2019– Alberto Marsetti

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  • Sforzato di Valtellina DOCG “CORTE DI CAMA” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

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  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “MARENA” 2019 – MAMETE PREVOSTINI

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  • Valtellina Superiore DOCG “GRISONE” 2021 – ALFIO MOZZI

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  • Sforzato di Valtellina DOCG 2017 – Alberto Marsetti

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  • Valtellina Superiore DOCG Sassella “SOMMAROVINA” 2020 – MAMETE PREVOSTINI

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  • ALPI RETICHE IGT “BOTONERO” – MAMETE PREVOSTINI

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