Il Bruciato – Marchesi Antinori

Il Bruciato – Marchesi Antinori
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Vinificazione: Le uve selezionate provengono da una rosa di vigneti che esprime le caratteristiche tipiche del territorio di Bolgheri. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione è avvenuta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox. Successivamente il vino è stato travasato e poi rimesso in barriques dove ha riposato per altri 7 mesi. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di 4 mesi.