Denominazione
Curtefranca Bianco D.O.C.
Varietร delle uve
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.
Vigneti di origine
16 vigne a Chardonnay, dallโetร media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano.
2 vigne a Pinot Bianco, dallโetร media di 24 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
La vinificazi0ne
Il Curtefranca Bianco si ottiene dalle uve provenienti da 18 vigneti che, per esposizione, cloni ed etร riescono ad esprimere tutta la magia di un vino bianco in stile Caโ del Bosco. Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello Chardonnay e lโeleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Caโ del Bosco, le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive โterme degli aciniโ. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. La vinificazione avviene esclusivamente in tini dโacciaio termocondizionati, alla temperatura di 18-20ยฐC. Dopo un periodo di affinamento di circa 6 mesi, il vino viene imbottigliato per gravitร , in modo naturale.
Affinamento in bottiglia
6 mesi.
Curtefranca Bianco
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