L'Autentica – Cantine del Notaio

Uve: Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Malvasia, Moscato, Chardonnay in parti uguali. Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda metà di agosto Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata Maturazione: in bottiglia per almeno due...

L'Atto – Cantine del Notaio

Uve: 100% Aglianico del Vulture Vendemmia: manuale in cassetta nella prima decade di ottobre quando il processo di maturazione è nella fase iniziale Vinificazione: macerazione di circa 5-6 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox...

La Raccolta – Cantine del Notaio

Uvaggio: Aglianico del Vulture Chardonnay Fiano Sauvignon Vinificazione: fermentazione in barriques per 15 giorni e seguente passaggio in acciaio. Maturazione: in bottiglia per almeno un anno.

La Firma – Cantine del Notaio

Basilicata – Aglianico del Volture – LA FIRMA delle CANTINE DEL NOTAIO Uve: 100% Aglianico del Vulture Vendemmia: manuale in cassetta nella prima decade di novembre quando il frutto è nel pieno della maturità. Vinificazione: macerazione di circa 20...

Il Sigillo – Cantine del Notaio

Uve: 100% Aglianico del Vulture Vendemmia: manuale in cassetta nell’ultima decade di novembre/prima settimana di dicembre quando il frutto è in surmaturazione o appassimento per effetto del freddo. E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in...

Il Repertorio – Cantine del Notaio

Uve: 100% Aglianico del Vulture Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale. Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox...
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