Casal di Serra – Umani Ronchi

Verdicchio Casal di Serra Umani Ronchi
Vitigno: Verdicchio 100%
Area di produzione: Marche, Castelli di Jesi
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni, una parte delle uve destinate al Casal di Serra, viene vinificata con la tecnica della macerazione pellicolare, un processo che favorisce e ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata si protrae per 10‐15 giorni. Il vino affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.