Bocchino 18 Anni Cantina Privata
Materia prima:ย da vinacce di uve Nebbiolo da Barolo e da Barbaresco e di Moscato dโAsti.
Degustazione:ย colore di media intensitร sui toni ambrati, il profumo ha unโampia intensitร olfattiva con sentori di liquirizia, miele, frutta sotto spirito. Il sapore ha un ampio spettro aromatico con sentori di cannella, mela renetta, vaniglia e camomilla.
Gradazione alcolica:ย 45 gradi.
Distillazione:ย alambicco discontinuo a vapore metodo โLazarito Bocchinoโ. Il distillato รจ ottenuto alla gradazione di 75ยฐ dopo opportuni scarti di teste e code per mezzo di colonne con piatti a fungo di rame.
Affinamento:ย in barriques da 225 litri di legno di Allier, Troncais e Limousin, per un periodo minimo di 12 anni, durante il quale la gradazione del distillato viene progressivamente ridotta sino a 45 gradi. Un anno prima di essere messo in bottiglia, il distillato viene travasato dalle barriques in un grande fusto di rovere, affinchรฉ le varie acquaviti possano lentamente armonizzarsi. La Cantina Privata Viene messa in bottiglia solo nelle annate migliori, in un coupage costituito dal 65% di grappa di Nebbiolo da Barolo e Barbaresco e dal 35% di grappa di Moscato dโAsti.
Bocchino 18 Anni
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