Colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo evoca sentori agrumati, di frutta candita e note di pasticceria. Al palato è vellutato, fresco grazie all’equilibrio di mineralità e sapidità. Si sposa perfettamente con piatti saporiti a base di pescato, risotti mantecati e crudité di pesce.
Vinificazione: I grappoli scelti perfettamente integri, sono raccolti in cassetta per subire un leggero appassimento di 10 giorni. A seguito della pigiatura delle uve intere avviene la fermentazione e l’affinamento con macerazione delle bucce in anfora di terracotta di 4 mesi. Successivamente il vino si affina in bottiglia per altri 4 mesi prima della commercializzazione.