Vintage Collection - Dosage Zèro - Enoteca Marino a Chiavenna

Vintage Collection – Dosage Zèro

Descrizione

Franciacorta – Vintage Collection – Dosage Zèro – CA DEL BOSCO

Denominazione
Franciacorta Millesimato.
Varietà delle uve
Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%.
Vigneti di origine
18 vigne a Chardonnay, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni
di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 25 anni, ubicate nel Comune
di Passirano.
5 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 24 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco
e Passirano.
La vinificazione
I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve
e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del
Bosco. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vino per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro è il risultato di una sapiente unione di 25 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’
del Bosco.
Affinamento sui lieviti
Durata media 48 mesi.

Bottiglia 0,75l
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