Curtefranca Rosso - Enoteca Marino a Chiavenna

Curtefranca Rosso

Descrizione

Denominazione
Curtefranca Rosso D.O.C.
Varietà delle uve
Merlot 35%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 40%.
Vigneti di origine
3 vigne di Merlot, dall’età media di 22 anni, ubicate nei Comuni di Cazzago San Martino e Passirano. 1 vigna di Cabernet Franc e 2 vigne di Cabernet Sauvignon, dall’età media di 23 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
La vinificazione
Questo vino rosso è’ il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve provenienti da 6 diversi vigneti, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. La macerazione a contatto con le bucce viene differenziata a seconda della varietà di uva. Nella Vendemmia 2014 la macerazione è durata 21 giorni per il Merlot, 22 giorni per il Cabernet Franc e 23 giorni per il Cabernet Sauvignon. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Curtefranca Rosso, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 12 mesi. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale.
Affinamento in bottiglia
9 mesi.



Disponibilita
Bottiglia 0,375l
Bottiglia 0,75l
Bottiglia 1,5l
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