Trentino Alto Adige - Enoteca Marino a Chiavenna

Trentino Alto Adige

Yngram – J.Hofstätter

Alto Adige – Yngram Rosso – J.Hofstätter

Uve: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot
Vinificazione: i grappoli vengono diraspati, pigiati a lasciati fermentare circa 12 giorni in botti d’acciaio. Durante tutta la fermentazione, le bucce ed il mosto rimangono in contatto permanente. La maturazione avviene per 12 mesi in piccole botti di rovere , 7 mesi in grande botte di legno e dopo l’imbottigliamento 12 mesi in bottiglia.

Cereseto – J.Hofstätter

Alto Adige – Sauvignon – Cereseto – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Sauvignon

Terreno: Marnosi, leggeri e soggetti a veloce riscaldamento

Vinificazione: Le uve vengono pigiate leggermente, e le bucce rimangono a contatto con il mosto circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene separato dai residui e lasciato fermentare a temperatura controllata.

Riserva Kirchegg – J.Hofstätter

Alto Adige – Riserva Kirchegg – J.Hofstätter

Vitigno: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore.

Barthenau – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Nero, vigna S. Urbano – Barthenau – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Pinot Nero

Vinificazione:  il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo è sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto. La maturazione in legno comprende due distinte fasi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau.

Riserva Mazon – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Nero – Riserva Mazon – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Pinot Nero – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% si versano intatte nelle botti. La fermentazione dura ca. 10 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce. Dopo due attenti travasi, il vino matura per un anno in piccole botti di rovere, dopo l’assemblaggio sei mesi in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia.

Meczan – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Nero – Meczan – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Pinot Nero – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% versate intatte nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni e durante questo periodo il mosto rimane sempre a diretto contatto con le bucce.

Crozzol – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Nero – Crozzol – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Pinot Nero

Pinot Grigio – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Grigio – J.Hofstätter

Vitigno: Grigio – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono pigiate leggermente, separate dai sedimenti per precipitazione naturale. il mosto fermenta ad temperatura controllata.

Bartenhau – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Bianco, Vigna S. Michele – Bartenhau – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Pinot Bianco

Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo dell’uva, una  pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta in grandi botti rovere. Dopo la fermentazione matura in una botte di rovere sui lieviti fini per 15 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Pinot Bianco – J.Hofstätter

Alto Adige – Pinot Bianco – J.Hofstätter

Vitigno: Pinot Bianco – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono pigiate leggermente, separate dai sedimenti per precipitazione naturale. il mosto fermenta ad temperatura controllata.

Muller Thurgau – J.Hofstätter

Alto Adige – Muller Thurgau – J.Hofstätter

Vitigno: Müller Thurgau – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono pigiate leggermente, il mosto liberato dai sedimenti per precipitazione naturale e lasciato fermentare a temperatura controllata.

Merlot – J.Hofstätter

Alto Adige – Merlot – J.Hofstätter

Vitigno: Merlot – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e il mosto fermenta per ca. 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine si lascia salire la temperatura per ottenere dalle bucce una migliore estrazione di colori e sapori.

Lagrein Rosè – J.Hofstätter

Alto Adige – Lagrein Rosè – J.Hofstätter

Vitigno: Lagrein – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve separate dai raspi vengono lasciate macerare per una giornata e poi pigiate. Con ció otteniamo che le sostanze coloranti contenute nelle bucce arrivino solo in parte nel mosto, conferendo a questo vino la tipica, seducente colorazione rosé.

Steinaffler – J.Hofstätter

Alto Adige – Lagrein – Steinaffler – J.Hofstätter

Vitigno: Lagrein

Vinificazione: le uve vengono diraspate, e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per ca. 10 giorni. Durante la fermentazione il mosto rimane in continuo contatto con le bucce. Maturazione di 15 mesi in piccole botti di rovere, ulteriori 7 mesi dopo l’assemblaggio in una grande botte di rovere ed un minimo di un anno di affinamento in bottiglia.

Lagrein

Alto Adige – Lagrein – HOFSTATTER

Joseph – J.Hofstätter

Alto Adige – Gewurztraminer – Joseph – J.Hofstätter

Vitigno: Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono subito leggermente pigiate e il mosto lasciato per alcune ore a contatto con le bucce. A ciò segue un’attenta pressatura, la precipitazione naturale dei sedimenti e la fermentazione a temperatura controllata.

Gewurztraminer – J.Hofstätter

Alto Adige – Gewurztraminer – J.Hofstätter

Vitigno: 100% Gewürztraminer

Vinificazione: I grappoli vengono pigiati in maniera soffice e, dopo lieve pressatura e sedimentazione, il mosto fermenta lentamente. Finita la fermentazione, il vino matura in piccole botti di rovere per 12 mesi e dopo l’imbottigliamento per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

De Vite – J.Hofstätter

Alto Adige – De Vite – Vigneti delle Dolomiti – J.Hofstätter

Vitigno: Pinot Bianco, Müller Thurgau, Sauvignon e Riesline

Vinificazione: Le uve vengono pigiate leggermente, il mosto separato dai residui attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura controllata.

Chardonnay – J.Hofstätter

Alto Adige – Chardonnay – J.Hofstätter

Vitigno: Chardonnay – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono leggermente pigiate, separate dai residui attraverso precipitazione naturale e il mosto lasciato fermentare a temperatura controllata. Il vino matura poi sui lieviti fini fino all’imbottigliamento.

Cabernet Sauvignon – J.Hofstätter

Alto Adige – Cabernet Sauvignon – J.Hofstätter

Vitigno: Cabernet Sauvignon – Alto Adige DOC

Vinificazione: Le uve vengono separate dai raspi e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per ca. 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore.

Scroll to top